皖西黄大茶大茶的品德特色是,外形梗壮叶肥,叶片成条,梗叶吉相连形似钓鱼钩,梗叶金黄显褐,色泽油润,汤色深黄显褐,叶底黄中显褐,滋味浓重醇和,具有高嫩的焦香,黄大茶产品按品德优次分3级6等。

当地人俗称黄大茶:“古铜色,高火香,叶大能包盐,梗长能撑船。”这是茶文化中应用夸大手段之一例,活泼形象。黄大茶大枝大叶的外形在我国诸多茶类中确切少见,已成为花费者判定黄大茶品德好坏的尺度。它解释制作黄大茶的鲜叶原料长势好,梗长叶肥,内含物丰硕。前些年一些茶区也仿造黄大茶,但因外形缺乏“大枝大叶”,故而难以“鱼目混珠”。