黑茶中的金花是什么?初次懂得湖南安化黑茶的朋友都会听说黑茶中含有金花,黑茶金花是什么?其实金花是一种黄色颗粒状菌体,学名“冠突散囊菌”。一般存在于黑茶中的茯砖茶内,茯砖茶最主要的一道工序就是“发花”处置,金花广泛、旺盛、颗粒大、色泽鲜艳、呈金黄色,不含杂菌,是茯砖茶的主要品德请求,金花旺盛与否是茯砖品德的体现。“金花”生长好的茶滋味醇和,没有苦涩味或少有苦涩味,更能去油腻,利消化。