天尖、贡尖、生尖在湖南历史上被称为“三尖”茶,是湖南黑茶的上品,采取谷雨时节的鲜叶加工而成,曾是西北地域的贵族饮品,清道光年间(1825年前后),天尖和贡尖列为贡品,供皇室饮用。“三尖”茶是以黑毛茶为原料加工而成,滋味醇厚,品德稳固,是湖南成品黑茶中的佳品。“三尖”茶采取篾篓散装,是现存最古老的包装方法。

“三尖”茶滋味清醇,口感甘润爽滑,有奇特的松烟香。西北人食用羊肉后,饮用此茶,觉得特殊舒爽;南方人在饮酒后,饮用几杯“三尖”浓茶后,倍感舒适清新,即使积食腹胀,只要几杯浓浓的“三尖”茶下肚,便可无忧,且长期饮用,具有减肥功用。“三尖”茶既可泡饮,也可煮饮,既合适清饮也合适制造奶茶。

品德规格

天尖外形条索紧结,较圆直,嫩度较好,色泽黑润。内质香气纯和带松烟香,汤色橙黄,滋味醇厚,叶底黄褐尚嫩。贡尖条索粗壮,色尚黑润。香气纯粹带松烟香。生尖外形折片多于条索,色泽较花杂,汤色稍暗。香味温和显粗淡,叶底黑褐。

加工工艺

天、贡、生尖加工技巧较为简略,原料经过筛分、风选、拣剔、高温气蒸软化、揉捻、烘焙、拼堆、包装等工序,即为成品。

天尖以一级黑毛茶为主拼原料,少量拼入二级晋升的毛茶。贡尖则以二级黑毛茶为主,少量拼入一级降低和三级晋升的原料。生尖用的毛茶较为粗老,大多为片状,含梗较多。

另外有芽尖、捆尖等湘尖类茶叶,芽尖较天尖茶叶等级及茶叶品德更好。