如今茶已被世界各国公以为健康饮料,其花费量仅次于水。茶作为既有良好口感又具有防病、治病和保健等多重功用的饮料,毫无疑问它将成为21世纪人类唯一的健康饮料。

目前研讨资料证明对人体健康有益的茶叶成分重要有七类:

1、茶多酚类:儿茶素及其他一些多酚物资;

2、茶色素类:茶黄素、茶红素、β-胡萝卜素等;

3、茶皂素;

4、茶多糖类;

5、氨基酸类:茶氨酸和γ氨基丁酸;

6、生物碱:咖啡碱;

7、无机元素类:硒和氟。