传统安化黑茶之千两茶制造工艺具有独到的特点,以古老的办法制造出具有奇特口感的千两茶,其进程辛苦且复杂。

千两茶特点

成茶构造紧密坚实,色泽黑润油亮,汤色红黄明净,滋味醇厚,口感纯粹,常有蓼叶、竹黄、糯米香气。

传统千两茶如何制造

千两茶制造工序全体由手工完成,一般每年只有七八九三个月能生产,因此产量很少。生产工艺十分庞杂,技巧请求高,劳动强度大,全程有23道工序,经夏秋季节50天左右的日晒夜露(不能淋雨),在自然条件催化下,自行发酵、干燥,进入长期陈放期。最后形成高约150厘米、直径20厘米、重约37公斤(合老秤千两)的圆柱体。