安化黑茶依据外形分为三种:尖茶、砖茶、花卷。而尖茶又依据制造原材质的差别分为以下三个品种。

湖南安化黑茶之三尖

1. 天尖:是用一级黑毛茶压抑而成, 外形色泽乌润,内质香气幽香,滋味浓重,汤色橙黄,叶底黄褐。

2. 贡尖:是用二级黑毛茶压抑而成,外形色泽黑带褐,香气纯粹,滋味醇和,汤色稍橙黄,叶底黄褐带暗。

3. 生尖:是用三级黑毛茶压抑而成,外形色泽黑褐,香气平庸,稍带焦香,滋味尚浓微涩,汤色暗褐,叶底黑褐粗老。