白琳功夫红茶是闽红三大功夫红茶之一,产于福建省福鼎县太姥山白琳、湖林一带,属于闽红功夫。历史渊源功夫红茶发端于福鼎白琳,功夫红茶制造技艺传承至今有250多年的历史。

白琳功夫红茶是闽红三大功夫红茶之一,产于福建省福鼎县太姥山白琳、湖林一带,属于闽红功夫。

红茶知识:白琳工夫红茶文化历史渊源

历史渊源

功夫红茶发端于福鼎白琳,功夫红茶制造技艺传承至今有250多年的历史。据清乾隆己卯年(1759)任福宁知府李拔编撰《福宁府志》载:“茶,郡、治俱有,佳者福鼎白琳”。可见,至少清乾隆时代,白琳就以产茶而著称,并受到处所重要官员的关注而载入史册。福鼎早在唐代就有记录种茶的史料,唐代陆羽《茶经》记录:“永嘉东三百里有白茶山。”据考证,这里所称白茶山即指福鼎为白茶产地,重要散布在白琳、点头、磻溪、巽城、店下和桐山等地。其中白琳、磻溪和点头是福鼎境内三大茶叶主产区,自清代以来,以福鼎大白茶、福鼎大毫茶等为原料,产制红茶,取名“白琳功夫”,名声大噪,远销东南亚及西欧各国。

区域环境

白琳功夫主产地白琳镇位于福鼎市中部,陆地与点头、磻溪、店下、秦屿,以及柘荣县乍洋等乡镇相邻,水路重要通八尺门内海。白琳奇特的地理条件和人文状态,揭示了功夫红茶的历史背景。白琳出产功夫红茶光辉景状,在朱挺光先生(1917—2004)所撰《白琳后岐商港远景在望》一文有细致致的描述。茶叶是白琳特产,每值新春,必有来自泉州、厦门的客商,称为“南帮”,和来自广州、香港的客商,称为“广帮”,他们来到白琳,和当地茶商一同设馆制茶。当时正式茶馆包含客商多达二十四家。本地茶商“双春隆”、“恒和春”、“合义利”等著名内外。

更替过程

白琳功夫经过发端兴盛、由盛转衰、由衰转盛和兴盛式微等四个时代。清代至民国之前为发端兴盛期。据相干资料记录,清光绪年间,福鼎出境红茶2万箱,每箱50市斤,远销上海等地。民国初期,茶业由盛转衰,年产值不到百万元。民国中期至解放前是由衰转盛时代,福鼎功夫茶主产区白琳、点头等地茶业十分旺盛,茶商贸易繁华,茶栈茶馆林立。茶商向洋行或大茶行承包精品功夫茶在指定港口、码头交货,再由洋行、茶行外销港澳及欧美各国。在白琳本地,已经涌现不少资本雄厚的茶馆,解脱外地茶行、洋行的掌握,将功夫红茶水运至营口,转运满州里销往苏联。解放后至六七十年代是功夫红茶兴盛式微期。五十年代末,国际形势产生变更,国外对红茶需求降低。七十年代初,红茶改制。