白琳功夫茶系小叶种红茶,当地种植的小叶群体种具有茸毛多、萌芽早、产量高的特色,一般的白琳功夫,外形条索修长曲折,茸毫多呈颗粒绒球状,色泽黄黑,内质汤色浅亮,香气鲜纯有毫香,味清鲜甜和,叶底鲜红带黄。

白琳功夫茶系小叶种红茶,当地种植的小叶群体种具有茸毛多、萌芽早、产量高的特色,一般的白琳功夫,外形条索修长曲折,茸毫多呈颗粒绒球状,色泽黄黑,内质汤色浅亮,香气鲜纯有毫香,味清鲜甜和,叶底鲜红带黄。

功夫红茶发端于福鼎白琳,功夫红茶制造技艺传承至今有250多年的历史。据清乾隆己卯年(1759)任福宁知府李拔编撰《福宁府志》载:“茶,郡、治俱有,佳者福鼎白琳”。可见,至少清乾隆时代,白琳就以产茶而著称,并受到处所重要官员的关注而载入史册。福鼎早在唐代就有记录种茶的史料,唐代陆羽《茶经》记录:“永嘉东三百里有白茶山。”据考证,这里所称白茶山即指福鼎为白茶产地,重要散布在白琳、点头、磻溪、巽城、店下和桐山等地。其中白琳、磻溪和点头是福鼎境内三大茶叶主产区,自清代以来,以福鼎大白茶、福鼎大毫茶等为原料,产制红茶,取名“白琳功夫”,名声大噪,远销东南亚及西欧各国。

白琳功夫是什么茶 白琳工夫的历史渊源

在光绪年间就开端有了红茶的加工,当年加工技巧上有可能是从安徽或是武夷山传来的(还需进一步证实),生产白琳工夫重要是在福鼎市的白琳镇茶厂和相邻的点头镇,当年的“翠郊古民居”的主人就是加工、出口“白琳工夫”发家的。那时的出口重要集中在福安赛岐码头、福鼎的沙埕港码头、福州马尾、广州的13个口岸。其中广州的13个口岸的商人11个是闽南人,因此出口时的“白琳工夫”红茶的名称就成了现在闽南语的“白琳”销往埃及、苏丹、黎巴嫩、叙利亚、伊拉克、巴基斯坦、英国及爱尔兰、加拿大、智利、德国、荷兰及东欧各国。