白琳功夫茶,产于福建闽东的福鼎市境内的白琳镇,属红茶类。白琳功夫茶兴起于19世纪50年代前后,当时,闽、越茶商在福鼎县经营功夫红茶,以白琳为集散地,设号收购,远销重洋,白琳功夫也因此著名于世。

白琳功夫茶,产于福建闽东的福鼎市境内的白琳镇,属红茶类。白琳功夫茶兴起于19世纪50年代前后,当时,闽、越茶商在福鼎县经营功夫红茶,以白琳为集散地,设号收购,远销重洋,白琳功夫也因此著名于世。

白琳工夫的制作工艺以及它的由来

白琳功夫制造工艺的症结

“白琳功夫”是福鼎功夫红茶,以主产地福鼎白琳命名,其以高明的纯手工制造技艺和奇特、优良的产质,在海内外享有盛名,曾与福安县“坦洋功夫”,政和县“政和功夫”并列为“闽红三大功夫茶”而闻名中外。

而白琳功夫茶制造技艺是创制功夫红茶的中心工序,也是茶芽原料到制造成品的症结环节,且传承久远,独具制作魅力,是福鼎历史的极其名贵的非物资文化遗产。

“白琳功夫”名称由来

功夫红茶制造技艺传承至今有250多年的历史。据清乾隆己卯年(1759)任福宁知府李拔编撰《福宁府志》载:“茶,郡、治俱有,佳者福鼎白琳”。可见,至少清乾隆时代,白琳就以产茶而著称,并受到处所重要官员的关注而载入史册。

福鼎早在唐代就有记录种茶的史料,唐代陆羽《茶经》记录:“永嘉东三百里有白茶山。”据考证,这里所称白茶山即指福鼎为白茶产地,重要散布在白 琳、点头、磻溪、巽城、店下和桐山等地。其中白琳、磻溪和点头是福鼎境内三大茶叶主产区,自清代以来,以福鼎大白茶、福鼎大毫茶等为原料,产制红茶,取名 “白琳功夫”,名声大噪,远销东南亚及西欧各国。