福鼎白琳功夫茶一说到福鼎的茶,大家必定想到的是白茶。其实福鼎还有另一种茶也曾扬名海内外——白琳功夫茶,曾与福安县“坦洋功夫”,政和县“政和功夫”并列为“闽红三大功夫茶”。白琳的功夫茶制造工艺传承久远,

福鼎白琳工夫茶简介

福鼎白琳功夫茶

一说到福鼎的茶,大家必定想到的是白茶。其实福鼎还有另一种茶也曾扬名海内外——白琳功夫茶,曾与福安县“坦洋功夫”,政和县“政和功夫”并列为“闽红三大功夫茶”。

白琳的功夫茶制造工艺传承久远,至今已有250多年的历史,是福鼎极其名贵的非物资文化遗产。

简介:

白琳功夫茶属红茶类,产于白琳、湖林一带,在19世纪50年代,闽、广茶商在福鼎经营加工功夫茶,把白琳、蹯溪、点头及浙江的平阳、泰顺等地的红条茶,集中起来在白琳加工,取名“白琳功夫”,远销东南亚及西欧各国,白琳功夫也因此著名于世。

制造:

白琳功夫茶对鲜叶原料的采摘嫩度十分讲求,选用的是当地种植的小叶群体种,具有茸毛多、萌芽早、产量高的特色,后来人们发明用福鼎大白茶叶,质量更好,但是请求早采嫩采,否则芽叶过大,成品的外形粗松,茶香浅淡,品德拙劣。

茶叶品德与它的制造工序是息息相干的,白琳功夫茶初制加工工序:采摘→萎凋→搓揉→解块→发酵→烘焙,每道工序环环相扣,相辅相成,若其一出错,那茶叶的香味、汤色和叶底都会受到影响。

发酵好的白琳功夫茶,外形修长曲折,色泽黑黄;闻起来茶香清鲜,沁人心脾;汤色明亮,味清鲜甜。尤其是特级白琳功夫,外形重实紧结,香气清鲜持久,滋味浓醇清甜,被中外茶师誉为“秀丽皇后”。

功用:

白琳功夫茶性温,擅温中驱寒,能起到化痰、消食、开胃的作用,最合适那些脾胃衰弱的人饮用,另一方面红茶具有利尿,清除水肿,强健心肌的功效,用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒,并能预防蛀牙与食物中毒,下降血糖值与高血压。

福鼎白琳工夫茶简介

泡法: