白琳功夫茶 饮用普遍,这与红茶的品德特色有关。如按花色品种而言,有功夫饮法和迅速饮法之分;按调味方法而言,有清饮法和调饮法之分;按茶汤浸出方法而言,有冲泡法和煮饮法之分。但不论何种办法饮茶,

白琳工夫茶冲泡及茶艺介绍

白琳功夫茶 饮用普遍,这与红茶的品德特色有关。如按花色品种而言,有功夫饮法和迅速饮法之分;按调味方法而言,有清饮法和调饮法之分;按茶汤浸出方法而言,有冲泡法和煮饮法之分。但不论何种办法饮茶,多数都选用茶杯冲(调)饮,只有少数用壶的,如冲泡红碎茶或片、末茶。现将红茶饮法介绍如下。

⑴置具洁器:一般说来,饮红茶前,不论采取何种饮法,都得先预备好茶具,如煮水的壶,盛茶的杯或盏等。同时,还需用干净的水,一一加以干净,以免污染。

⑵量茶入杯:通常,联合须要,每杯只放入3-5克的红茶,或1-2包袋泡茶。若用壶煮,则另行按茶和水的比例量茶入壶。

⑶烹水沏茶:当量茶入杯后,然后就冲入沸水。如果是高级红茶,那么,以选用白瓷杯为宜,以便察言观色。通常冲水至八分满为止。如果用壶煮,那么,先应将水煮沸,而后放茶配料。

⑷闻香观色:红茶经冲泡后,通常经3分钟后,即可先闻其香,再视察红茶的汤色。这种做法,在品饮高级红茶时尤为时尚。至于低档茶,一般很少有闻香观色的。

冲泡技巧

(1)茶叶好:茶叶应避潮湿高温,不可与干净剂、香料、香皂等共同保留,以坚持茶叶的纯净。冲泡一杯红茶的份量,约需一个茶包、一茶匙或3公克的茶叶。

(2)水质好: 水龙头流出的自来水,富含充足空气,能引发红茶内蕴的香气。

(3)茶具好:红茶芳香的味道,必须用恰当的茶具搭配,来陪衬出红茶奇特的幽美。

(4)温度好:将适量的茶参加茶壶中,再立刻注入沸腾的开水。水温宜保持在 90至100度的水温,在此同时,将茶壶与茶杯用热水烫过,这道手续称为温壶(杯)。

(5)时光好:放入茶叶,注入热水,将壶盖盖上,使红茶的香气与味道能充足的在热水中释放出来。叶片渺小者约浸泡 2至 3分钟,叶片较大则宜闷置 3至 5分钟,当茶叶绽开,沉在壶底,并不再翻滚时,即可享用。