六堡散茶奇特的加工工艺曾载入威望的茶学教科书作为典范的发酵工艺传播于世。其制作采取当地的大叶种茶树的鲜叶作为原料。采摘尺度是成熟新稍的一芽一叶至二、三叶，采后坚持新颖，当天采当天制完。经摊青、低温杀青、揉捻、渥堆、干燥制成。复制工艺为：过筛整型、拣梗拣片、拼堆、冷发酵、烘干、上蒸、踩笠、凉置陈化。