许多刚接触安化黑茶的茶友对安化黑茶的年份没什么概念,年份越长的安化黑茶标价也越高,是因为安化黑茶中有种特别的物资“金花”,学名“冠突散囊菌”安化黑茶特有的益生菌种,国度茶业行业唯一列为二级秘密掩护菌种。微生物学家发明,“金花”过去曾在千年灵芝上发明过。其具有特别的土茯苓香,俗称“菌花香”。在专业的湖南黑茶书刊上早有关于金花的机理及药理科研论证,其次级代谢物含多种氨基酸等对人体有益的微量元素,日本人也用它开发研制“茯茶丸”作为产后、术后、化疗后病人的康复帮助药品。茯茶在发花工艺进程中不添加任何化学原料,纯靠掌握温度和湿度让金花自然生成。

随着时光的推移,年代越久的黑茶价值越高,特殊是茯砖及千两茶两个种类的茶叶中,含有俗称“金花”的冠突散囊菌。起降血脂和促消化作用的“金花”一般只能在灵芝中找得到。陈年黑茶在寄存进程中会发酵,通过微生物的参与作用,使“金花”的大分子变成小分子,决裂出更多的冠突散囊菌,这就是陈年黑茶价值高的原因所在。口感上安化黑茶的陈茶陈香味浓,入口有强烈的回甘,滋味醇和,入口爽滑,甘甜润泽。并且长时光的保留也须要更多的保护成本,所以价钱自然的就上来了。