2019年3月23日,我们茶旅游学还在持续,本来认为会下雨的蒙顶山,成果没有下雨,这使得我们心境很舒服,因为今天要做一件主要的事情啦!那就是去山上采茶。

亲手体验手工蒙顶黄芽,您才知道它的珍贵

吃过早饭之后我们乘车来到了春秋香茶坊,在路上我们听四川省茶艺术研讨会的会长何修武先生说,春秋香茶坊本来是三兄弟在一口锅上面炒茶,因为一直在做手工茶,现在生涯程度进步了,做茶也进步了各自的收益,所以现在各自修了一栋房子,我们来到了黄学云老师的住所,他是一直和他们家老大一直生涯在一起的。

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为了要体验手工制茶,当然我们得去采摘茶叶啦!现在这个阶段鲜叶是最好的,这样的好事我们确定是不会放过的,提上采茶的篮子,黄学云老师率领我们一行33位人浩浩荡荡的上茶山。因为昨天晚高低了大雨,山路很湿滑,所以我们得鞋子确定是就义了。全体都是稀泥。走了几道曲折的山路,我们来到一片茶山,因为今年的气象影响,所以茶芽并没有早早地冒出尖来,芽茶姑娘还在害羞的给大家躲猫猫,一大片茶山没有几个芽茶,我们33位茶友的芽茶也少之甚少。

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炒茶时刻当然也少不了我们亲手制造的茶吧,我们开端学习制造黄茶,我们懂得到黄茶的工艺必需要经过很主要的闷黄。这也是至关主要的一部分。黄茶制造程序繁复,成本昂扬,重要供给皇室,不合适平民饮用,故百姓多只闻其名,未见其形,也是后来蒙顶黄芽技巧失传的原因。所认为什么现在黄茶在六大茶类中属于小众茶也有这样的原因。

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黄茶工艺流程

工艺流程

参数

杀青

锅温200℃,多闷少抖,时光4min,杀青后立即闷黄

初包

含水量60-65%,温度45-50℃,时光60min,掌握减重率在10%以内

二炒

锅温120℃,时光3min左,掌握减重率10-15%

复包

含水量35-50%,温度45-50℃,时光50min,掌握减重率在10%以内

三炒

锅温80℃,时光3min,掌握减重率在15%以内

摊放

含水量30-35%,时光24h,视具体闷黄水平而定

四炒

锅温60℃,时光5min,掌握减重率在20%以内

烘干

温度100℃,时光40-60min,中间摊晾一次

这个社会是自己不请自来尝试一下,怎会领会到制茶人的艰辛呢?一个纯手工的黄茶完成时光须要一个星期左右,而这一个星期制茶人要不眠不夜的试温度、看湿度等等,哪怕一个环节毛病,那么你这锅茶便是空费力了。所以我们也慢慢领会到了纯手工黄茶是多么的名贵啦!茶旅游学还在持续中......

采茶进程花絮:

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2019年3月——5月

茶旅世界结合草木行

隆 重 推 出

四川雅安蒙顶山茶山游学

访问有名茶人碧潭飘雪开创人徐金华

有名茶文化专家蒋昭义

深度探秘雅安黄茶奥秘

同非遗传承人学习体验

荥经黑砂、雅安藏茶、雅安黄茶、龙行十八式

(本图文起源:文:甜甜 图:茶旅游学同窗们 部分图片起源网络,版权归原作者,如有侵权请接洽我们删除)