在红茶加工进程中,产生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反响。鲜叶中化学成分变更较大,茶多酚降低90%以上,同时发生茶黄素、茶红素等新成分。香气物资比鲜叶显著增长。今天我们就个大家普及一下红茶分类及代表的品种,具体介绍如下。

红茶分类及代表的品种

红茶种类多,产地广。依据其加工办法和茶形,可分为工夫红茶、小种红茶和碎红茶三大类。接下来,我们来说说三大类红茶所代表的品种。

红茶分类的代表品种

工夫红茶代表品种

祁门红茶:简称祁红,产于安徽省,位于中国西南部,经过严厉的工艺制造,祁门红茶紧实、细腻、均匀,呈乌润饰。内质幽香带蜜香,上品茶具有兰花香,素有祁门香之称,幽香持久,汤色鲜红,味甘鲜醇。

小种红茶代表品种

1.正山小种:产于武夷山星村镇桐木关地域,故又称星村小种或桐木关小种。

2.其他小种:重要产于政和,坦洋,古田,沙县和福建等地。

红碎茶代表品种

依据形态,红碎茶可细分为叶茶、碎茶、片茶和末茶,其产地普遍散布于云南,广东,海南,广西等地。

红茶有三大类:工夫红茶、小种红茶、红碎茶。以三大类红茶为代表的品种分离是祁门红茶、正山小种、外山小种和红碎茶。

红茶是以合适的茶树新牙叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺流程精制而成的全发酵茶。萎凋是红茶初级生产中的一个主要工序,在初级生产中被称为乌茶。红茶因其干茶冲泡后茶汤和茶叶的均呈红色而得名。因此,红茶具有红茶、红汤、红叶、甜醇的特色。祁门红茶是中国最有名的红茶品种,是中国第二大茶类。

以上就是红茶分类及代表的品种的介绍了,大家感兴致的话可以尝一尝哦。