红茶属于什么性质茶?红茶是在绿茶的基本上发酵而成的。以茶树新芽叶为原料,经工业萎凋、捣捻(切)、发酵、干燥等典范工艺流程精制而成。因其茶色干爽,冲泡的茶汤以红色为主调,故名红茶。今天就给大家说说红茶的性质。

红茶属于什么性质茶

红茶被发明出来的时候被称为红茶。在红茶加工进程中,产生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反响。鲜叶化学成分变更较大,茶多酚降低90%以上,发生茶黄素、茶红素等新成分。与鲜叶相比,香气物资明显增长。所以红茶具有红茶、红汤、红叶、味甘的特色。

我国红茶的重要品种有:祁红产于安徽省志德市祁门和江西省浮梁;滇红产于云南佛海、顺宁等地;霍红产于安徽六安、霍山;苏红产于江苏宜兴;越红产于湖南安化、新华、桃园等地;川红产于四川宜宾、高县等地;吴红产于广东英德等地。其中,祁门红茶最为有名。

世界上红茶的品种和产地很多。除了中国,印度和斯里兰卡也有相似的碎红茶生产。工夫红茶是中国特有的红茶品种,也是我们传统的出口商品。世界四大名茶是:祁门红茶、阿萨姆红茶、大吉岭红茶、锡兰高地红茶。

2002年5月13日,美国医学会发表了一项对497名男性和540名女性进行了10多年的调查,指出喝红茶的人骨骼强健,红茶中的多酚(绿茶中也有)具有克制骨细胞损坏的活性。各种食物中多酚的含量如下:红茶17.4,绿茶12.0,红葡萄酒9.6,鲜橙汁0.8。为了预防和治疗女性常见的骨质疏松症,建议持续几年每天喝一小杯红茶。如果在红茶中参加柠檬,后果更强,可以在红茶中参加各种水果,可以起到协同作用。

红茶的喝法有很多种,分为清饮法和调饮法。在我国大多数处所,喝红茶都采取清饮法,没有在茶汤中参加其他调料的习惯。欧美一些国度广泛采取调饮法,人们广泛爱好喝牛奶红茶。通常的饮用办法是将茶叶放入锅中,用沸水浸泡5分钟,然后将茶汤倒入茶杯中,参加适量的糖和牛奶或奶酪,制成一杯芬芳可口的牛奶红茶。

在前苏联,人们特殊爱好喝柠檬红茶和糖茶。特殊是俄罗斯人有吃糖的喜好。喝茶时,他们经常把茶煮得很烫,并参加大批的糖、蜂蜜和柠檬片。近年来,增长了很多种红茶的饮用办法。