良好的生态培养了正山小种更好的甜度和更顺滑的口感。不得不说,晨起口干舌燥,喝这样的一泡,透明又畅快!

  采摘

  正山小种红茶青(鲜叶)采摘时光一般在每年5月上旬,一般采摘一芽三叶。每批收获的鲜叶嫩度、均匀度、净度、新颖度应根本雷同。

  等级

  现在一般来说,我们把正山小种分为大赤甘、小赤甘。这两种类型的区分完整基于采摘尺度:小赤甘摘一芽二叶,大赤甘摘一芽三叶。这和树种、技巧等等无关,只和采摘的尺度有关。

  总的来说,小赤甘的排名比大红糖好。因为更嫩,茶汤更醇厚。但也有特别情形,比如纯野茶或者老枞。我们一般都是依照大赤甘的尺度来挑制正山赛。原因是依照三叶一芽的尺度制造的正山族,在茶汤中能更好的体现其冷杉风味或野味,从而体现其饮用价值。

  产量

  据估量,桐木关产区的正山小种产量约为三十万斤左右。听起来很多,但是很难把这些茶供给给国内喝小种红茶的茶友,甚至国外的茶友。所以喝正山小种是恩赐了,要不这搁以前,山高路远的,没点途径的茶友,可谓一泡难求。