大家知道红茶的差别是什么?,红茶种类那么多,都有哪些不同呢?

1.品种

这三种红茶的原料都是从当地的名茶品种中挑选出来的,而且品种和地区特点都有很大的不同,因此所生产的茶风味也有很大的不同。

祁红:选用祁门当地的中叶、中生种茶树槠叶种,又名祁门种。

滇红:选用云南当地优秀的云南大叶种茶树。

正山小种:选用桐木村当地野生、半野生的菜茶群体种。

2.工艺

祁红和滇红根本上是依照一般的工夫红茶技巧加工的。正山小种有两个奇特的工艺:一个是红锅:将发酵好的茶叶放在锅中炒制,以钝化酶的活性,坚持正山小种;的香气和味道;第二个是烘焙:用马尾松烘焙,干燥茶叶,并引入正山小种特有的松香

祁红:采摘-萎凋-揉捻-发酵-干燥-精炼

滇红:采摘-萎凋-揉捻-发酵-干燥-精炼

正山小种:采摘-萎凋-揉捻-发酵-过红锅-揉捻-烘焙-再加热-精炼

3.外形

三种茶很容易从外观上区分出来。祁红是渺小的绳子,又粗又紧,滇红是显著的金毫,正山小种是粗又黑的绳子。

祁红:绳子又紧又细,外形雅观,苗尖,稍弯,色彩为深灰色。

滇红:脐带又粗又硬,色彩为深红棕色,金毫裸露在外。如果它是纯洁的巴德滇红,它就笼罩着金毫正山:人种绳子又粗又长,身材和骨头又重又壮实,色彩又黑又油,带着白霜。

4.香气

就香气而言,这三种茶的差别也很显著。产地、品种和加工工艺都是决议香气的主要因素。正山小种的松木和烟草香气最奇特,而祁红的花果香气是甜的,滇红香浓而鲜

祁红:香气浓郁而清爽,像鲜花、水果和蜂蜜,香味相似玫瑰或苹果。

滇红:香气更浓,更高,清爽爽口,带有蜜香味。

正山小种:优雅的花香和奇特的松烟香味,香气持久。

5.汤色

从汤色来看,在雷同的酿造办法下,一般来说,滇红的汤色最浓的,一般形容为红艳或红浓,在白瓷杯中可以看到显著的金环。祁红和正山种族的汤色比滇红浅。相比之下,祁红是红色的,正山小种是金色的。

祁红:汤色红亮清澈。

滇红:汤又红又稠,有显著的金圈。

正山小种:汤的色彩是糖浆状和深金黄色。

6.尝

就口味而言,滇红是最新颖、最浓烈的,祁红是最甜的,正山小种的甜味奇特,回味悠久。初学者只要多喝几次,就能很容易记住这三种红茶的典范味道。

祁红:味道清爽、醇厚、甘甜,润喉润喉。

滇红:新颖,浓重,味道浓郁。

正山小种:味道醇厚,有龙眼般的甜味和显著的喉韵。