红茶是一种全发酵茶,是茶文化中的重要茶品。红茶的产地重要有中国、斯里兰卡、印度、肯尼亚等地。红茶是经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等步骤生产出来的;比绿茶多了一个发酵的进程。发酵是指茶叶在空气中氧化,发酵作用使得茶叶中的茶多酚和单宁酸减少,发生了茶黄素、茶红素等新的成分和醇类、醛类、酮类、酯类等芬芳物资。

在中国,红茶分为小种红茶,功夫红茶和红碎茶三种。小种红茶中最著名的是正山小种(也称拉普山小种)。功夫红茶是从小种红茶演化而成的,功夫红茶有滇红功夫、祁门功夫红茶。世界上的名茶重要包含:

祁门红茶(中国)、阿萨姆红茶(印度:阿萨姆邦)、大吉岭红茶(印度:西孟加拉邦的大吉岭)、锡兰高地红茶(斯里兰卡)、尼尔吉利茶(印度:尼尔吉利邦及泰米尔纳德邦)、川红功夫(六合茗居)、台茶18号(台湾南投县鱼池乡)南亚红茶中,以印度西孟加拉的大吉岭红茶最为上等。

红茶的储存办法

最好放在茶叶罐里,移至昏暗、干爽的处所保留,开封后的茶叶最好尽快喝完,不然味道和香味会流失殆尽,不同茶叶不宜混杂饮用,以免不能观赏到该种茶的原味。

折叠具体蕴藏方法

1、铁罐的蕴藏法选用市场上供给的马口铁双盖彩色茶向作盛器。储存前,检讨罐身与罐盖是否密闭,不能漏气。储存时,将干燥的茶叶装罐,罐要装实装严。这种办法,采取便利,但不宜长期储存。

2、陶瓷坛蕴藏法选用干燥无异味,密闭的陶瓷坛一个,用牛皮纸把茶叶包好,分置于坛的四周,中间嵌放石灰袋一只,上面再放茶叶包,装满坛后,用棉花包盖紧。石灰隔1-2个月改换一次。这种办法应用生石灰的吸湿性能,使茶叶不受潮,后果较好,能在较长时光内坚持茶叶品德,特殊是龙井旗枪慷慨等一些宝贵茶叶,采取此法尤为合适。

3、先用干净无异味白纸包好茶叶,再包上一张牛皮纸,然后装入一只无孔隙的塑料食品袋内,轻轻挤压,将袋内空气挤出,随即用细软绳子扎紧袋口取一只塑料食品袋,反套在第一只袋外面,同样轻轻挤压,将袋内空气挤压再用绳子扎紧袋口;最后把它放入干燥无味密闭的铁筒内。

4、低温蕴藏法办法同食品袋蕴藏法,然后将扎紧袋口的茶叶放在冰箱内。内温度能掌握在摄氏5摄氏度以下,可储存一年以上。此法特殊合适蕴藏名茶及茉莉花茶,但需防止茶叶受潮.

以上这四个小办法是常见的并且简略的做法愿望对你有用。