武夷岩茶产自闽北俏丽景致甲西南名山大川武夷山,茶树生长发育在岩缝当中。武夷岩茶的制做追朔到汉朝。据历史资料记述,唐朝民俗就已经其做为赠予妙品。那麼大红袍是岩茶吗?

大红袍是岩茶吗?

武夷山大红袍归属于岩茶,是我国茗苑中的奇异,有着茶中榜眼之美名,乃岩茶之王,称得上国度宝藏,产自福建武夷山,以高明的加工工艺特殊制造而成。成饮茶香味浓重,味道醇正,有明显岩韵特色,饮后齿颊留香,被称作武夷茶王。

大红袍名枞茶树,生长发育在武夷山九龙窠高岩悬崖峭壁上,到旅游景区去玩时,依然能见到大红袍茶树的背影。大红袍位居武夷岩茶"四大名丛"居首,有"茶中之王"美誉,被列入武夷山世界自然遗产的症结构成。

岩茶大红袍来历

传播,明朝有一上京赴考的举人经过武夷山时忽然生病,腹疼难耐,偶遇一高僧取所藏大红袍茶泡与他喝,病苦即止。考中榜眼以后,前去论文致谢高僧,并且用锡茶叶罐装取大红袍带到京都。榜眼回朝后,恰遇王后生病,百医失效,便取下那罐荼叶奉上,王后饮后人体渐康,皇帝喜事,赐红袍一件,命榜眼亲身前去九龙窠蒙在茶树上以表龙恩,另外派人照看,采制荼叶如数朝贡,不可私匿。此后,武夷山大红袍就变成特供皇室享有的贡茶,大红袍的盛誉也被大家传出。

岩茶大红袍的特色

它的特征以清人梁章锯归纳得更为简练,即、甘、清、香字(见《归田琐记》)。其条型壮结、调匀,色彩绿褐鲜润,冲调后汤色呈深橘黄色,清亮鲜丽;叶底软亮,叶缘朱红,叶心浅绿色带黄;兼具绿茶的醇厚、绿茶叶的芬芳;茶分和而不寒,久藏不烂,香久益清,味久益醇。泡饮时常见小壶杯子,以其香气浓重,冲调五六次后余韵犹在。

大红袍岩茶的品评

鉴评武夷之好坏,清朝梁章钜早就明白提出活、甘、清、香四字,因武夷岩茶是重味而求香的类目,它是鉴别武夷岩茶的最症结的尺度,香有纯与不良,锐短与幽长、青与熟、重与飘等差异;味有深浅陋厚、韵的显出程度和耐受性长度之分。

活:系指润化、可口有快活而无滞涩感,喉韵清洌。

甘:系指回甜速度快而便捷,清爽甘润。

清:系指甜蜜不杂,清快舒畅,清雅光明(指汤色、叶底)

香:系指口含汤色有芳香馥郁之气,冲鼻而出,饮后有齿颊留芳之感。

浓:系指浓而厚醇,无明显苦涩感。

厚:系指茶底薄厚,啜之有骨,久长不会转变,可以说舌本常留甘尽日之感。

韵:即指"岩骨芳香"中的岩骨来讲。

耐受性:系指口腔科舒畅快活的耐受性,而并不是苦味及陈味的耐受性,高品德茶应餐前喝茶,餐后尚感有芳香。

岩茶的类型

岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名,其他种类也有瓜子金、金钥匙、大半天腰等种类。

产自武夷山的茉莉花茶,统称为武夷岩茶。因产茶地点不一样,又分是正岩茶、半岩茶、洲茶。正岩茶指武夷岩中心肠段胜产的荼叶,其质量高味醇正,岩韵特显。半岩茶指武夷山边沿地带胜产的荼叶,其岩韵略逊于正岩茶。洲茶特指靠武夷岩海峡两岸胜产的荼叶,质量又低一筹。

各代对岩茶的归类严苛,种类花型数以千计,茶名庞杂更为突显。在其中最著名的有大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等,也有一般名枞如瓜子金、金钥匙、大半天夭等。武夷岩茶闻名世界,跟武夷名枞离不开。武夷岩茶分武夷绝品多个号,水仙花、奇种各分特等到四级,多加粗茶、细康、茶叶梗。