庐山云雾茶,属于绿茶。因产自中国江西的庐山而得名。始于中国汉朝,中国十大名茶之一,宋代列为“贡茶”。有诗赞曰:“庐山云雾茶,味浓性泼辣,若得长时饮,延年益寿法”。素来以“味醇、色秀、香馨、汤清”享有盛名。茶汤清淡,宛若碧玉,味似龙井而更为醇香。“匡庐奇秀甲天下,云雾醇香益寿年”。庐山云雾茶由于终年饱受庐山流泉飞瀑的亲润、行云走雾的熏陶,从而形成其奇特的醇香品德:叶厚毫多、醇香甘润、富含养分、延年益寿。哪些人不合适喝:有神经虚弱症,容易失眠和消瘦的人,有胃病、胃酸过多的人,不要饮茶。寒性体质也不宜饮茶。有高血压、心脏病的人也不应该饮茶。

花果山云雾茶的茶史追溯

花果山云雾茶历史悠长,始于宋,盛于清,已有900多年生产历史,曾被列为皇室贡品。为花果山重要名特产品,因终年生长在崇山峻岭之上,云雾围绕之中,所以称其为“云雾茶”。由于日照不多,生长迟缓,历来产量不高,就更显名贵。花果山云雾茶,是连云港市特产,历史悠长,品德优秀。花果山属于云台山脉,而云台山自古就被称为“茶山”,据《云台新志》记录:“宿城东起陶庵凤门口,西到西山,在十几里长的山场上,生长着大片茶树,称为’茶山‘,所产’云雾茶‘形味似武夷小品,历史上曾有’龙团凤饼‘之称。”又说:“海洲上贡的食货中,唯有茶叶一两不能少。”可见,云雾茶在封建王朝年代已被视为珍品,列为贡品。公元1005年,朝廷曾向贩售海州茶叶的茶商宣布征税诏书,在海州处所官进贡的食货中,茶叶是一两不能少的。正如民谣所唱:“细篓精采云雾茶,经营唯贡帝王家”。《金史食货志》就有章宗承安四年(1199年)三月于海州(今连云港市)“置一坊造新茶”的记录。清光绪二十四年(1898年),沈云霈、宋治基等在籍士绅,集资开发云台山,兴办“树艺公司”,栽培云雾茶,所产茶叶曾获南洋劝业会奖。自古道:“高山出好茶”。云雾茶产于“四季好花常开,八节鲜果不绝”的花果山上,花果山位于江苏省连云港市的云台山区,花果山茶树多散布在丛林密布、花果成片的海拔500米左右的低山缓坡上。这里山势不高,濒临黄海,这里处于暖温带与亚热带过渡地带,绿荫葱郁,山峰含黛,特殊的地理纬度培养了四季分明、温度合适、雨量适中,光照充分、白天光合作用强、夜间呼吸作用弱、昼夜温差大、有利于茶叶内含物资的形成与积聚,叶片肥厚,内含物丰硕,氨基酸,儿茶多酚类和咖啡碱含量均较高。花果山水帘洞西侧秃龙沟的茶田,最是得天独厚。此处位近峰顶,整年云遮雾掩,往往夜雾未散,晓云又升。这里的茶树,终日受云雾水气的滋润,总是茶尖早吐,芽叶纤细,成为花果山云雾茶中的上品。近几年,云雾茶获得较大发展。全市已有茶园近2000亩,年产云雾茶近百担。云雾茶制造工艺科学规范,从鲜叶采摘、杀青、揉捻、整形干燥,到泡制都有严厉的技巧请求。1980年,在江苏省品茶会上,与南京雨花茶、苏州碧螺春并列为江苏省三大名茶。现销往各大城市,并出口日本、新加坡和欧美等国。