大益普洱茶是目前市场上首屈一指的引导品牌,品德得到普遍认同,以下是普洱茶的辨别办法,愿望对您有用,普洱茶真伪辨别办法 近年来,随着"普洱茶热"的兴起,市场上动辄可见"40年历史"、"50年生产"的"陈年普洱"。专家提示,在鱼龙混淆的市场上要学会鉴别真伪,避免受骗上当。 云南省茶业协会会长邹家驹26日在云南省首届普洱茶国际研究会上提示大家,现在不光是市场,就连一些书籍、甚至是博物馆也有弄错的时候,其凌乱水平可见一斑。要想减少上当的可能,首先应从历史角度搞清一些关于普洱茶的常识。 市场上经常会遇见作为40年代产品销售的"中茶"商标红印圆茶。但事实上,"中茶牌"商标是1951年12月才在北京注册的。 市场上涌现了1980年出产的"班禅紧茶"。而班禅是1986年才到云南下关茶厂观察的,因此不可能有1980年的"班禅紧茶"。 市场上所谓1970-1980年的"凤凰沱茶",标明是南涧茶厂出产的。其实南涧茶厂是80年代才成立的。 有些处所销售1957年出厂的"云南普洱砖茶"。事实上,云南到1977年才开端生产这种茶,标号只有7581、7811两个,而且从未在包装上印过标号。有些号称1967年出厂,或是文革期间出厂的,也不可信。 市场销售的号称50年代生产的"铁饼"。其实这种茶是1972年才出了第一批。 一博物馆在"银毫沱茶"下标明的牌子是"1973-1977"。其实"银毫沱茶"是87年以后才生产的 邹家驹说,连博物馆的资料都有毛病,可见进行普洱茶的历史研讨很有必要的。"现在的造假方法很多,有人用茶水泡过包装纸后晒干,就'制作'出了年代。"他说,云南茶叶界正酝酿编写一部《云南普洱茶史》,以让人们更多的懂得普洱茶,也为普洱茶的发展扫清障碍。 普洱茶的辨别常识 如何鉴别干仓普洱与湿仓普洱 干仓普洱与湿仓普洱,有时可以从型茶表面就看出来,但是有些曾经在湿仓,后来改到干仓储存,往往从冲泡后的叶底辨认出来。湿仓的普洱是经过了"霉变",对普洱茶的真性有了极大影响。往往熟茶与湿仓茶,有着极类似的失真品味。也有较轻度的,短时光的湿仓普洱,经过三五开的冲泡后,可以还原到干仓特点。以目前的科技程度,要掌握干仓的环境并不太艰苦,有好的干仓,能力储存出来最自然美妙的陈年普洱茶。 如何品出新颖普洱 要品出新颖的普洱茶,必需先能鉴别生茶和熟茶。普洱生茶和熟茶的鉴别,可以从香气、汤色和叶底来找到答案。 1. 从香气鉴别 普洱熟茶因为是经过渥堆,所以会发生一股熟味,一般只有十年陈期以内的干仓熟茶(依传统说法,未曾霉变过的茶品为干仓茶),可以从型茶表面闻出一股熟茶味。约在十年至二十年左右,那股表面熟茶味已经消逝,则可从茶汤中感到出熟味香。一九七三年间由紧茶的材质改做成的第一批熟砖茶,称之为[73厚礴茶],至今已经二十多年了,无论从型茶或茶汤,都再也没有熟味感到,却有一股[沉香]。沉香是由熟味,经过长期干仓陈化而改变过来最好的熟茶茶香。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辩生茶和熟茶的办法之一。 2. 从汤色鉴别 干仓的普洱茶生茶茶汤是栗红色,接近重火乌龙茶汤色,即使是陈年的生茶,比如已经有八、九十年历史的龙马牌同庆老号普洱茶,它的茶汤色彩只略比五十年的红印普洱圆茶的茶汤深一些。而熟茶的茶汤色彩是暗栗色,甚至接近黑色。所以在现代的茶种分类中,将普洱茶列为黑茶类,是因为普洱熟茶的汤色有关的。 3. 从叶底辩别 干仓的普洱生茶叶底呈栗色至深栗色,和台湾的东方美人茶叶底色彩很类似。叶条质地丰满柔软,充斥新颖感。一泡同庆老普洱茶的叶底,可以浮现出百年前那种新颖活气。普洱熟茶的叶底多半出现暗栗或黑色,叶条质地干瘦老硬。如果是发酵较重的,会有显著炭化,像被烈日烧烤过,有些较老的叶子长期泡在水中那种碎灿的样子。但是,有些熟茶若渥堆时光不长,发酵水平不重,叶底也会非常接近生茶叶底。反之,也有些生茶在制造程序中,譬如茶菁揉捻后,无法立即干燥,耽搁了较长时光,叶底也会出现深褐色,汤色也会比拟浅而暗,跟只是轻度发酵汇堆过的熟茶是一样的。 普洱茶的辨别办法 在台湾,能够断定乌龙茶品德好坏的人很多,但有才能判定普洱茶等级的人,少之又少。昆明台联茶业公司的王熙群总经理私下泄漏,多数卖茶的店家也分不清晰普洱茶的等级如何判定,反正大家都搞不清晰,随意卖就有人随意买,成果是价钱代表品德,而不是品德代表价钱。 昆明永兴茶厂的丁荣富总经理以他制茶数十年的经验,向记者解释如何透过视察普洱茶的外形、汤色、口感,鉴别普洱茶的好坏与等级。丁总经理说,看普洱茶首先看外观,不管是茶饼、沱茶、砖茶,或其它各种外型的茶,先看茶叶的条形,条形是否完全,叶老或嫩,老叶较大,嫩叶较细。若一块茶饼的外观看不出显著的条形(一片片茶叶形成的纹路),而显得碎与细,就是次级品制造的。 第二要看茶叶浮现出来的色彩,是深或浅,光泽度如何。正宗的是猪肝色,陈放五年以上的普洱茶就有这样的黑中泛红的色彩;第三看汤色。好的普洱茶,泡出的茶汤是透明的、发亮的,汤上面看起来有油珠形的膜。不好的,茶汤发黑、发乌;第四要闻气息。幽香味出不出的来,有没有回甘。陈茶则要看有没有一种特有的陈味,是一种很甘爽的味道,而不是"臭仆味"。王总经理还弥补说若可以试泡的话,看泡出来的叶底完不完全,是不是还保持柔软度。还有以茶饼而言也要注意是否内外品德如一,而不是那种好茶在外茶渣在内"盖面茶"。 依据王总经理等人拟定的普洱茶"云南省处所尺度",判定普洱茶的根本品德,必需符合下列条件:品德正常,无劣变,无异味;普洱茶必需干净,不含非茶类搀杂物;普洱茶不得着色,不含添加剂;普洱茶饼的外形要平滑、整齐、厚薄匀称等。 丁总经理还特殊展现了一饼全由芽茶做出的泛白的普洱茶,看起来与一般褐黑的普洱茶熟饼色彩不同,也与带青的生饼色彩不同,这种茶饼算是普洱茶中的极品,在一般普洱茶专卖店不易见到。 此外,在判定普洱茶的年份方面,丁总经理以为,陈茶在市面上已经不多,同时断定上并不容易,大众在购置时应多注意。原则上,普洱茶饼散发出来的气息,可以做为断定年份的参考之一。有甘醇气息的应当有五到十年的陈放,气息平平不带杂味的有三到五年,带有生味与杂味的,就属于新饼了。最后,还可以看茶饼的松度,因为经过与空气长期接触的氧化后,茶饼会疏松一些。

大益普洱茶是目前市场上首屈一指的引导品牌,品德得到普遍认同!以下是普洱茶的辨别办法,愿望对您有用!普洱茶真伪辨别办法 近年来,随着"普洱茶热"的兴起,市场上动辄可见"40年历史"、"50年生产"的"陈年普洱"。专家提示,在鱼龙混淆的市场上要学会鉴别真伪,避免受骗上当。 云南省茶业协会会长邹家驹26日在云南省首届普洱茶国际研究会上提示大家,现在不光是市场,就连一些书籍、甚至是博物馆也有弄错的时候,其凌乱水平可见一斑。要想减少上当的可能,首先应从历史角度搞清一些关于普洱茶的常识。 市场上经常会遇见作为40年代产品销售的"中茶"商标红印圆茶。但事实上,"中茶牌"商标是1951年12月才在北京注册的。 市场上涌现了1980年出产的"班禅紧茶"。而班禅是1986年才到云南下关茶厂观察的,因此不可能有1980年的"班禅紧茶"。 市场上所谓1970-1980年的"凤凰沱茶",标明是南涧茶厂出产的。其实南涧茶厂是80年代才成立的。 有些处所销售1957年出厂的"云南普洱砖茶"。事实上,云南到1977年才开端生产这种茶,标号只有7581、7811两个,而且从未在包装上印过标号。有些号称1967年出厂,或是文革期间出厂的,也不可信。 市场销售的号称50年代生产的"铁饼"。其实这种茶是1972年才出了第一批。 一博物馆在"银毫沱茶"下标明的牌子是"1973-1977"。其实"银毫沱茶"是87年以后才生产的…… 邹家驹说,连博物馆的资料都有毛病,可见进行普洱茶的历史研讨很有必要的。"现在的造假方法很多,有人用茶水泡过包装纸后晒干,就'制作'出了年代。"他说,云南茶叶界正酝酿编写一部《云南普洱茶史》,以让人们更多的懂得普洱茶,也为普洱茶的发展扫清障碍。 普洱茶的辨别常识 如何鉴别干仓普洱与湿仓普洱 干仓普洱与湿仓普洱,有时可以从型茶表面就看出来,但是有些曾经在湿仓,后来改到干仓储存,往往从冲泡后的叶底辨认出来。湿仓的普洱是经过了"霉变",对普洱茶的真性有了极大影响。往往熟茶与湿仓茶,有着极类似的失真品味。也有较轻度的,短时光的湿仓普洱,经过三五开的冲泡后,可以还原到干仓特点。以目前的科技程度,要掌握干仓的环境并不太艰苦,有好的干仓,能力储存出来最自然美妙的陈年普洱茶。 如何品出新颖普洱 要品出新颖的普洱茶,必需先能鉴别生茶和熟茶。普洱生茶和熟茶的鉴别,可以从香气、汤色和叶底来找到答案。 1. 从香气鉴别 普洱熟茶因为是经过渥堆,所以会发生一股熟味,一般只有十年陈期以内的干仓熟茶(依传统说法,未曾霉变过的茶品为干仓茶),可以从型茶表面闻出一股熟茶味。约在十年至二十年左右,那股表面熟茶味已经消逝,则可从茶汤中感到出熟味香。一九七三年间由紧茶的材质改做成的第一批熟砖茶,称之为[73厚礴茶],至今已经二十多年了,无论从型茶或茶汤,都再也没有熟味感到,却有一股[沉香]。沉香是由熟味,经过长期干仓陈化而改变过来最好的熟茶茶香。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辩生茶和熟茶的办法之一。 2. 从汤色鉴别 干仓的普洱茶生茶茶汤是栗红色,接近重火乌龙茶汤色,即使是陈年的生茶,比如已经有八、九十年历史的龙马牌同庆老号普洱茶,它的茶汤色彩只略比五十年的红印普洱圆茶的茶汤深一些。而熟茶的茶汤色彩是暗栗色,甚至接近黑色。所以在现代的茶种分类中,将普洱茶列为黑茶类,是因为普洱熟茶的汤色有关的。 3. 从叶底辩别 干仓的普洱生茶叶底呈栗色至深栗色,和台湾的东方美人茶叶底色彩很类似。叶条质地丰满柔软,充斥新颖感。一泡同庆老普洱茶的叶底,可以浮现出百年前那种新颖活气。普洱熟茶的叶底多半出现暗栗或黑色,叶条质地干瘦老硬。如果是发酵较重的,会有显著炭化,像被烈日烧烤过,有些较老的叶子长期泡在水中那种碎灿的样子。但是,有些熟茶若渥堆时光不长,发酵水平不重,叶底也会非常接近生茶叶底。反之,也有些生茶在制造程序中,譬如茶菁揉捻后,无法立即干燥,耽搁了较长时光,叶底也会出现深褐色,汤色也会比拟浅而暗,跟只是轻度发酵汇堆过的熟茶是一样的。 普洱茶的辨别办法 在台湾,能够断定乌龙茶品德好坏的人很多,但有才能判定普洱茶等级的人,少之又少。昆明台联茶业公司的王熙群总经理私下泄漏,多数卖茶的店家也分不清晰普洱茶的等级如何判定,反正大家都搞不清晰,随意卖就有人随意买,成果是价钱代表品德,而不是品德代表价钱。 昆明永兴茶厂的丁荣富总经理以他制茶数十年的经验,向记者解释如何透过视察普洱茶的外形、汤色、口感,鉴别普洱茶的好坏与等级。丁总经理说,看普洱茶首先看外观,不管是茶饼、沱茶、砖茶,或其它各种外型的茶,先看茶叶的条形,条形是否完全,叶老或嫩,老叶较大,嫩叶较细。若一块茶饼的外观看不出显著的条形(一片片茶叶形成的纹路),而显得碎与细,就是次级品制造的。 第二要看茶叶浮现出来的色彩,是深或浅,光泽度如何。正宗的是猪肝色,陈放五年以上的普洱茶就有这样的黑中泛红的色彩;第三看汤色。好的普洱茶,泡出的茶汤是透明的、发亮的,汤上面看起来有油珠形的膜。不好的,茶汤发黑、发乌;第四要闻气息。幽香味出不出的来,有没有回甘。陈茶则要看有没有一种特有的陈味,是一种很甘爽的味道,而不是"臭仆味"。王总经理还弥补说若可以试泡的话,看泡出来的叶底完不完全,是不是还保持柔软度。还有以茶饼而言也要注意是否内外品德如一,而不是那种好茶在外茶渣在内"盖面茶"。 依据王总经理等人拟定的普洱茶"云南省处所尺度",判定普洱茶的根本品德,必需符合下列条件:品德正常,无劣变,无异味;普洱茶必需干净,不含非茶类搀杂物;普洱茶不得着色,不含添加剂;普洱茶饼的外形要平滑、整齐、厚薄匀称等。 丁总经理还特殊展现了一饼全由芽茶做出的泛白的普洱茶,看起来与一般褐黑的普洱茶熟饼色彩不同,也与带青的生饼色彩不同,这种茶饼算是普洱茶中的极品,在一般普洱茶专卖店不易见到。 此外,在判定普洱茶的年份方面,丁总经理以为,陈茶在市面上已经不多,同时断定上并不容易,大众在购置时应多注意。原则上,普洱茶饼散发出来的气息,可以做为断定年份的参考之一。有甘醇气息的应当有五到十年的陈放,气息平平不带杂味的有三到五年,带有生味与杂味的,就属于新饼了。最后,还可以看茶饼的松度,因为经过与空气长期接触的氧化后,茶饼会疏松一些。