普洱茶为何喝生不喝熟?

喝普洱茶好多年了,我一直喝生茶不喝熟茶,直到看到专家的一篇专业文章!

生茶茶饼与茶汤

普洱茶是云南特有茶类,依照制造工艺不同,可以分为普洱生茶和普洱熟茶。这两类茶叶,不管是从外观色彩还是茶汤滋味,都有显著的差别。

普洱茶
熟茶茶饼与生茶和熟茶茶汤

熟茶有8000元一饼的?!竟然还有几万一饼的?!少了还不卖?!

这是我在西双版纳州勐海县一家卖中期普洱茶店看到的。

熟茶
普洱茶

我怀着好奇的心态问了商家,一泡生茶喝完后,我喝了一泡熟茶,就一口顶懵了我,不仅有熟茶的醇厚甘甜,最症结的竟然有生茶的喉韵和体感,非常轻松的愉悦感和热感!

茶店的老板加我微信后,推给我一篇文章,关于熟茶的,我才明确,一直以为普洱茶“喝生不喝熟”,本来是我错了!

熟茶还有这么好喝的!近10年国内的饮茶文化从寻求性价比,到现在的小众高质量茶,试想下,用纯粹古树春茶发酵的熟茶又怎么能不好喝呢?

症结是“纯料”和“季节”!

普洱茶青

就熟茶而言,能有此良心的茶农和茶商真不多,为此也买了几提超高性价比的古树生茶和熟茶,以后的高质量普洱茶有着落了,就好这一口!

班章熟茶

经常有茶友说,普洱茶“要喝生不喝熟”,为什么呢?今天我们一起聊聊这个话题。

首先懂得一下生茶和熟茶的加工工艺:

普洱茶制造工艺
普洱茶

普洱生茶:以云南当地乔木型大叶种茶树原料为基本,经过杀青揉捻干燥等多道工序制造成的干毛茶。

如果以散茶情势存在,此时普洱生茶的制造工艺就已经接近完成,装箱寄存储存即可。但大多数普洱茶,现在都以紧压茶的情势存在。

所以,干毛茶经过蒸汽软化紧压烘干后,就是普洱生茶。

普洱熟茶:前期制造工具跟生茶很相似,也是以当地乔木型大叶种茶树原料为基本,做成干毛茶。

与生茶的差别在于熟茶有一道特殊工序,即经过人工渥堆加速发酵,让其快速陈化熟化。

生茶与熟茶

刚制造完成的生茶茶饼色彩比熟茶要浅得多,以青绿色、墨绿色为主,而熟茶的色彩以黑色、红褐色或黑褐色为主。

汤色方面:生茶汤色以黄绿色为主,而熟茶汤色则是栗红色。

生茶茶汤与熟茶茶汤

香气方面:刚制造成的生茶,香气以幽香、花香、水果香和蜜香为主,而熟茶的香气则属陈香。

口感方面:生茶口感比拟强烈霸道,刺激性强,幽香高扬,略带一点苦味,但有显著回甘生津,且悠久持久。

熟茶的滋味浓稠醇厚,刺激性较小,口感丰硕,变更幅度较小。

在懂得了生茶和熟茶的差别之后,我们再来看这一句话:为什么“喝生不喝熟”?大概就能明确它的意思了。总体上来说包含下面的几点:

首先,生茶比熟茶更富于变更。生茶没有经过人工加速渥堆发酵,而是让其在自然环境下随着时光的推移迟缓陈化,而熟茶则通过人工加速了这一进程,表面上看刺激性更小,但也让茶品受到了损害。

普洱茶
茶叶泡后

很多须要长时光陈化转化的长处都无法完整释放,不同年份的生茶喝起来变更很大,口感更有层次,不像熟茶虽然平和醇厚,但是变更较弱,丰硕度以及层次感没有生茶强。

其次,生茶更合适男性饮用。普洱茶是一个比拟奇特的茶类,它不像绿茶和红茶那样,成为全民都爱好的茶。

普洱茶更像一个精细的小圈子,只有圈内人才爱好喝。普洱茶的品评有必定的门槛,如果没能入门,可能基本就不爱好。

相对而言,男性比女性更爱喝普洱茶。而普洱茶生茶的口感滋味更符合男性的品饮请求,只要喝习惯了生茶,很难再喝熟茶。

生茶与熟茶

再次,熟茶的陈香并非所有人都能接收。熟普在制造进程中应用渥堆加速发酵,微生物在转化和发酵的进程中,会涌现一些变更,发生很多相似“腐味”的有益生菌附着在熟茶表面。

所以有些人认为熟茶的陈香像老房子散发的陈腐味道,有的人则以为有生土的气息,并不太好闻,也不太能接收。

反观生茶,则没有这些特殊的气息,可以更好的被人接收。

第四,生茶存储价值更大。普洱茶具有越陈越香的特色,生茶无疑是其中具有最大优势的一种。

因为生茶具有较强的阶段性,寄存两三年跟寄存五七年,完整是不同的品德口感,寄存10年跟寄存20年差距就更大。

生茶在转化的进程中会有伟大的变更,而这种变更就是存储的价值所在。

熟茶因为经过渥堆处置,虽然后期也能寄存,也会有变更,但是不会像生产那样变更伟大,不会涌现翻天覆地的转变。

普洱茶
生茶饼

所以,生茶的存储价值比熟茶要高一些,越陈越香,价值越大。

生茶和熟茶只是普洱茶的两种分支,制造工艺有差异,品饮的体验也有不同。“喝生不喝熟”的说法只是对经济价值和口感上来说的。

“为什么现在熟茶喝的多了?”

在懂得了生茶的升值价值和口感丰硕后,我们再来看熟茶为什么喝的多了,总体上来说包含下面的几点:

1、熟茶茶性口感舒畅,熟茶入口的甘甜,醇厚感到,让我们领会到不一样的喝茶感受,爱好甜口的茶友,根本品不到茶的苦涩感,而品茶的愉悦感还很不错。

熟茶饼与茶汤

、熟茶茶性平和,肠胃不舒畅的茶友,特别时代的女性,孩童和老人都可以喝。

3、熟茶后期的转化也是值得等待的。很多的熟茶发酵也不是100%,大多都是在70%左右。

4、看重的原料,过去很多都是台地茶发酵,现在很多用大树,古树的夏茶,谷花茶甚至春茶发酵,所以原料好最后发酵的熟茶就好的太多!

5、熟茶的性价比,熟茶因为原料和条索请求不是那么严厉,从发酵水平来看,具备很高的性价比,作为口粮茶和中长期的储备茶是个不错的选择!

质量上好的熟茶,也有极高的品饮体验。如果无法接收生普的强烈刺激性,也可以尝试更加温厚醇和的熟普。

关于生茶和熟茶,你更爱好哪个呢?

普洱茶