庐山云雾茶的鲜叶采摘:4月底或5月初开采,以一芽一叶初展为尺度,长度为3厘米,严厉做到“三不采”,紫芽不采,病虫叶不采,雨水叶不采。采回鲜叶置阴凉通风处,薄摊4~5小时,含水量降至70%左右开端炒制。