武夷岩茶正山小种,是红茶,还是最早出现的红茶,要想标上“正山小种”这个名字,是没有这么简单的!

  一曰,正山。体现产地方面的限定。


  一曰,小种。表明茶树品种的要求。


  产地:


  只有“正山”所产的小种红茶,才能称为正山小种。超出这个产地范围,则不能再标上这个名义。


  那么,正山小种的产区范围,到底包括哪一些呢?据陈宗懋先生所著的《中国茶经》介绍,正山小种之“正山”,乃表明是真正“高山地区所产”之意。按现行的小种红茶国家标准,正山小种是指产于武夷山市星村镇桐木村及武夷山自然保护区域内的茶树鲜叶,用当地传统工艺制作,独具似桂圆干香味及松烟香的红茶产品。


  树种:


  按照红茶的分类,正山小种属于小种红茶。指茶树品种属于中小叶种,是灌木型茶树,植株矮小,树枝茂密,没有明显主干。


  工艺:


  从红茶制茶发展历史看,先有正山小种(小种红茶),再到工夫红茶,最后是红碎茶。这三大类红茶,分别代表着不同的制作工艺。正山小种红茶的加工,大致步骤可以分为:鲜叶—萎凋—揉捻—发酵—干燥。


  按照传统的制茶工艺要求,正山小种在萎凋与干燥过程中,会加入“烟熏”这道工序。做出来的成品,具有独特的松烟香风味。


  下图为青楼烟熏


  风味


  桐木关,地处武夷山脉,当地平均海拔超过千米。所以,当地产出来的正山小种,拥有明显的高山韵。


  茶香上,一概是清雅高洁的。六大茶类里,红茶作为发酵茶,它的香气以花香、果香为主流。正山小种红茶的花香,清丽脱俗,香气淡雅。像是夏日里盛开的栀子、茉莉、玉兰等,随风一吹,香气袭人。闻起来如同从山间里吹来的习习凉风,伴着无限的烂漫山花香,清韵袅袅。


  而在果香上,正山小种的果香里,以桂圆香最为出名。喝茶时,时常能感受到类似桂圆干、杏脯、桃干等果脯香气,甜香盈盈。


  正因如此,世人对于正山小种的风味,做了简要概括——花蜜香,桂圆汤!


  另外,正山小种的茶汤,汤色橙黄透亮,而不是茶汤发红偏暗。但是整体茶味体验上,除了香,更关键是鲜爽清甜。喝茶时,不论是汤水里,还是回甘处,还是在舌面上,这种舒适的清甜风味始终如影随形。


  一、喝红茶正山小种的小知识


  1、正山小种是世界上出现最早的红茶(BlackTea),被称为“红茶鼻祖”,只有武夷山产的红茶才叫“正山小种”,其他地方产的叫“外山小种”。


  2、性温,适合体寒的女生,还可以暖胃。


  3、有清热解渴、缓解困乏的功效,所以晚上少喝,以免失眠。


  4、适合用来做奶茶、冰红茶。


  5、一般会用松木进行熏焙,所以会有松烟味道。


  6、中国三大红茶正山小种、云南滇红、祁门红茶。


  二、冲泡方法:


  1、低温洗茶、温杯


  2、沸水冲泡


  3、红茶一般冲泡时间为3~10秒,不宜焖泡


  三、感受:


  冲泡后花果甜香,滋味醇厚,带桂圆汤味,沁人心脾,入口即感受到甘醇,口感饱满,香气就留于唇齿之间,叶底饱满软亮,柔嫩鲜活,叶底呈古铜色,连续冲泡多次后,依然韵味十足。


  端起一杯茶,细啜入口。茶汤里,能感受到无数的茶香分子。有果香、有花香、有蜜香、有甜香,层次分明,混在一处。喝过几杯茶,喉咙里有着空山新雨后般的清新感。慢慢感受回味,很是美妙!


  女性喝正山小种的好处:


  正山小种富含茶多酚等物质且茶性温和,女人喝正山小种有生津解渴、缓解干燥的功效;正山小种为全发酵茶,且富含茶红素等物质,有促进新陈代谢,温暖肠胃的作用,其次饮用正山小种有提神醒脑,补充水分的功效。


  卖茶这个词太俗,应该叫贩卖人间烟火,一口粗茶在生活,万物皆可爱,茶叶一直在卖,想喝正宗武夷山正山小种,疫情期间,多喝茶哦。