蒙顶黄芽外形扁直，芽条匀整，色泽嫩黄，芽毫显露，甜香浓郁，汤色黄亮透碧，滋味鲜醇会甘，叶底全芽嫩黄。黄茶的品德特色是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶进程中进行闷堆渥黄的成果。