炎炎夏季，饮一杯蒙顶黄芽茶，不仅能使人暑热顿消，茶中的多酚类、糖类、氨基酸等成分还能与唾液产生一系列反响，使口腔滋润，发生清凉的感到。喝茶虽好，但茶叶在夏季却不易保留，夏天寄存茶叶时应注意以下几点：

避高温

夏季的高温会加速蒙顶黄茶中的叶绿素降解，叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化，鲜绿色会变成暗褐色。茶多酚等物资在高温下主动氧化作用也会加剧。

避光线

夏季的光线要比其他季节强。蒙顶黄芽中的植物色素和脂类物资容易产生光化学反响，发生日晒味、陈味。

避异味

夏季物品在高温下易散发自身的气息,使茶叶更容易接收异味变质。因为茶叶是一种多孔疏松体，非常容易接收异味。

避氧气

茶叶中的茶多酚是强抗氧化剂，因而其自身极易氧化，被氧化后泡出来的茶汤会变成深黄色，丢去茶叶的幽香。

避湿气

夏季是多雨季节，雨水会带来大批的湿气。茶叶是一个多孔的疏松体，很多物资是亲水化合物，容易接收湿气还潮。