庐山云雾茶芽肥毫显，条索奇丽，其汤色如清绿带黄，茶香清洌，茶汤甘甜，是绿茶中的精品，那么这么好的庐山云雾茶怎么制造呢，一起来看看吧。
庐山云雾茶芽肥毫显，条索奇丽，其汤色如清绿带黄，茶香清洌，茶汤甘甜，是绿茶中的精品，那么这么好的庐山云雾茶怎么制造呢，一起来看看吧。
庐山云雾茶制造办法：杀青—抖散—揉捻—炒二青—理条—搓条—拣剔—提毫—烘干几道工序。
1.鲜叶采摘:4月底或5月初开采，以一芽一叶初展为尺度，长度为3厘米，严厉做到"三不采"，紫芽不采，病虫叶不采，雨水叶不采。采回鲜叶置阴凉通风处，薄摊4~5小时，含水量降至70%左右开端炒制。
2.杀青:每锅投叶量为350~400克，锅温150~160℃。重要手段双手抛炒，先抖后闷，抖闷联合，每锅叶量较少，锅温不高，炒至青气散发，茶香泄漏，叶色由鲜绿转为暗绿，即为适度。时光约6~7分钟。
3.抖散:为了及时散发水分、下降叶温、防止叶色黄变，刚起锅杀青叶置于簸盘内，双手快速抖散或簸扬10余次，这样可以使香味鲜爽、叶色翠绿、净度进步。
4.揉捻:在圆簸箕内用双手回转滚揉，成条后，再行抖散。炒二青、理条和搓条均在锅中进行，边炒干，边成条，炒至茶叶八成干时，略加拣剔，即将茶叶握入手中，应用掌力将茶条相互摩擦，使芽叶中的茸毛竖起，白毫显露，这个进程，叫作"提毫"。最后将茶叶烘干，待茶叶用手捻能成粉末，含水量达6%时下烘，稍经摊凉，装罐珍藏。一般用双手回转滚揉或推拉滚揉，但用力不能过重，以保毫保尖，当80%成条即为适度。
5.初干:揉捻叶放在锅中经过初炒，使含水量降至30~35%，锅温80℃左右，以抖炒为主。
6.搓条:是进一步紧结外形散发部分水分。初干叶置于手中，双手掌心相对，四指微曲，高低理条，用力恰当，重复搓条，直到条索初步紧结、白毫略为显露、含水量减少到20%左右时即可。搓条温度应掌握在60℃左右，时光10~15分钟。