介绍茶叶的时候我们可以从其外形、色泽、香气、滋味和叶底等方面来进行描写，辨别一般也是从这几个方面来描写。黄山毛峰和庐山云雾茶都属于绿茶，都是中国十大名茶之一，今天我们就来看看这两种茶叶的外形等特点。
介绍茶叶的时候我们可以从其外形、色泽、香气、滋味和叶底等方面来进行描写，辨别一般也是从这几个方面来描写。黄山毛峰和庐山云雾茶都属于绿茶，都是中国十大名茶之一，今天我们就来看看这两种茶叶的外形等特点。
一、黄山毛峰的外形等特点
1、品德特点
黄山毛峰茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活气，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。
2、辨别技能
干茶
1，外形
一般来说，品德好的黄山毛峰，外形雅观，每片茶叶约半寸，条索细扁稍卷曲，翠绿中略泛微黄，色泽油润光明，尖芽紧偎叶中，酷似雀舌，全身白色细绒毫，匀齐结实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄。
须要特殊注意的是，“鱼叶金黄”和“色似象牙”是特级黄山毛峰外形与其它毛峰不同的两大显著特点。
这是特指在头春时代，采摘一芽一叶初展的鲜叶制造的黄山毛峰。
鱼叶就是茶芽边沿的小叶子，经过一个冬天的沉淀，这个鱼叶会泛金黄色，所以是“鱼叶金黄”；而芽头毫毛多，有种绒白的感到，外边又是微微的黄绿色，所以说“色如象牙”。
2，色泽，优质的毛峰色彩绿中泛黄，色如象牙，鱼叶金黄。挑选时应当选择色彩纯而亮泽好的，不好选哪些茶叶看起来比拟暗淡并且色彩比拟花杂的。
3，香气，可抓一小撮干茶叶凑近弊病，嗅之有一种鲜爽清爽的气味，相似兰香或板栗香。
气息越香品德越好，而茶叶香味比拟淡或者基本就没有什么香味的，都解释品德不是太好。
如有焦味，糊味等则为品德次。
4，净度，优质的毛峰，净度好，无杂物。如有茶梗，碎茶，沙土之类的搀杂物则为劣质茶。
5，干燥度，用手微微收拢茶叶，有一种扎手的感到，表现茶叶干燥水平良好。如用力重捏茶叶不易碎，则是茶叶已受潮回软，茶叶品德会受到影响。