黄山毛峰和庐山云雾都是绿茶中的代表品种，大多数绿茶的功用都是差不多的，那么黄山毛峰和庐山云雾的功用与作用雷同吗？
黄山毛峰和庐山云雾都是绿茶中的代表品种，大多数绿茶的功用都是差不多的，那么黄山毛峰和庐山云雾的功用与作用雷同吗？
一、影响黄山毛峰和庐山云雾的功用与作用的原因
影响黄山毛峰和庐山云雾的功用与作用的原因重要是产地环境和加工工艺。我们来比拟一下这两种茶叶的产地环境和加工工艺是否类似。
黄山毛峰
1、产地环境
黄山毛峰生长在北纬30°08的地位。该区地质地貌、物种矿藏、水文气象等多样庞杂，地球上神秘现象也比拟集中、自然和人文景观密集的区域。位于亚热带和温带的过度地带，降水相比较较丰沛，植物旺盛。
黄山，除了具备一般茶区的气象湿润、土壤松软、排水通畅等自然条件外，还兼有山高谷深，溪多泉清湿度大，岩峭坡陡能蔽日，林木葱郁水土好等自身特色。在这样的自然条件里，很合适茶树生长，因而叶肥汁多，经久耐泡。加上黄山遍生兰花，采茶之际，正值山花烂漫，花香的熏染，使黄山茶叶格外幽香，风味独具。
2、加工工艺
杀青：用直径50厘米左右的桶锅，锅温要先高后低，即150～130℃左右。每锅投叶量，特级200～250克，一级以下可增长到500～700克。鲜叶下锅后，闻有炒芝麻声响即为温度适中。
单手翻炒，手势要轻，翻炒要快（每分钟50～60次），扬得要高（叶子分开灶面20厘米左右），撒得要开，捞得要净。杀青水平请求恰当偏老，即芽叶质地柔软，表面失去光泽，青气消逝，茶香显露即可。
揉捻：特级和一级原料，在杀青到达适度时，持续在锅内抓带几下，起到轻揉和理条的作用。二、三级原料杀青起锅后，及时散失热气，轻揉1～2分钟，使之稍卷曲成条即可。揉捻时速度亦慢，压力宜轻，边揉边抖，以坚持芽叶完全，白毫显露，色泽绿润。
烘焙：分初烘和足烘。初烘时每只杀青锅配四只烘笼，火温先高后低，第一只烘笼烧明炭火，烘顶温度90℃以上，以后三只温度依次降低到80℃、70℃、60℃左右。
边烘边翻，次序移动烘顶。初烘停止时，茶叶含水率约为15%左右。初烘进程翻叶要勤，摊叶要匀，操作要轻，火温要稳。初烘停止后，茶叶放在簸箕中摊凉30分钟，以增进叶内水分重新散布均匀。
待初烘叶有8～10烘时，并为一烘，进行足烘。足烘温度60℃左右，文火慢烘，至足干。拣剔去杂后，再复火一次，增进茶香透发，趁热装入铁筒，封口贮存。