黄山毛峰和庐山云雾都是中国十大名茶之一，所以购置这些茶叶的人却很多，买茶叶是有技能的，只要控制技能就能购置正宗的名茶。那么黄山毛峰和庐山云雾要怎么辨别好呢？黄山毛峰的辨别技能一，干茶1，外形一般来说，
黄山毛峰和庐山云雾都是中国十大名茶之一，所以购置这些茶叶的人却很多，买茶叶是有技能的，只要控制技能就能购置正宗的名茶。那么黄山毛峰和庐山云雾要怎么辨别好呢？
黄山毛峰的辨别技能
一，干茶
1，外形
一般来说，品德好的黄山毛峰，外形雅观，每片茶叶约半寸，条索细扁稍卷曲，翠绿中略泛微黄，色泽油润光明，尖芽紧偎叶中，酷似雀舌，全身白色细绒毫，匀齐结实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄。
须要特殊注意的是，“鱼叶金黄”和“色似象牙”是特级黄山毛峰外形与其它毛峰不同的两大显著特点。
这是特指在头春时代，采摘一芽一叶初展的鲜叶制造的黄山毛峰。
鱼叶就是茶芽边沿的小叶子，经过一个冬天的沉淀，这个鱼叶会泛金黄色，所以是“鱼叶金黄”；而芽头毫毛多，有种绒白的感到，外边又是微微的黄绿色，所以说“色如象牙”。
2，色泽，优质的毛峰色彩绿中泛黄，色如象牙，鱼叶金黄。挑选时应当选择色彩纯而亮泽好的，不好选哪些茶叶看起来比拟暗淡并且色彩比拟花杂的。
3，香气，可抓一小撮干茶叶凑近弊病，嗅之有一种鲜爽清爽的气味，相似兰香或板栗香。
气息越香品德越好，而茶叶香味比拟淡或者基本就没有什么香味的，都解释品德不是太好。
如有焦味，糊味等则为品德次。
4，净度，优质的毛峰，净度好，无杂物。如有茶梗，碎茶，沙土之类的搀杂物则为劣质茶。
5，干燥度，用手微微收拢茶叶，有一种扎手的感到，表现茶叶干燥水平良好。如用力重捏茶叶不易碎，则是茶叶已受潮回软，茶叶品德会受到影响。
二，冲泡后
品德佳的黄山毛峰冲泡后会涌现雾气凝顶的现象，可见芽叶根根竖立，悬浮于茶汤之中，稍后徐徐下沉，芽挺叶嫩，气象万千。
1，汤色清澈明亮，呈浅绿或黄绿色。比拟次的毛峰的茶汤看起来比拟暗而深。
2，香气，香高而持久，清鲜馥郁酷似白兰，沁人心肺。