1959年中国“十大名茶”评比会、1999年《解放日报》、2001年美联社和《纽约日报》将黄山毛峰和庐山云雾茶评为了中国十大名茶之一,因此知道这两种茶叶的人很多,但真正懂得的不多,

1959年中国“十大名茶”评比会、1999年《解放日报》、2001年美联社和《纽约日报》将黄山毛峰和庐山云雾茶评为了中国十大名茶之一,因此知道这两种茶叶的人很多,但真正懂得的不多,接下来我们来简略的懂得一下吧!

庐山云雾、黄山毛峰

庐山云雾

庐山云雾茶是汉族传统名茶,是中国名茶系列之一,属于绿茶中的一种。最早是一种野生茶,后东林寺名僧慧远将野生茶改革为家生茶。始于汉朝,宋代列为“贡茶”。因产自中国江西省九江市的庐山而得名。

鲜叶原料以一芽一叶初展为尺度,长度为3厘米左右。加工工艺分为杀青、抖散、揉捻、炒二青、理条、搓条、拣剔、提毫、烘干九道工序。

茶芽肥绿润多毫,条索紧凑秀丽,香气鲜爽持久,滋味醇厚甘甜,汤色清澈明亮,叶底嫩绿匀齐。通常用“六绝”来形容庐山云雾茶,即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久,醇厚味甘”。云雾茶风味奇特,由于受庐山凉快多雾的气象及日光直射时光短等条件影响,形成其叶厚,毫多,醇甘耐泡。

庐山云雾、黄山毛峰

云雾茶,含单宁,芬芳油类和维生素较多等特色,味道浓郁幽香,怡神解泻,可以助消化,杀菌解毒,具有防止肠胃沾染,增长抗坏血病等功效。

2010年6月,在中国第三届江西绿茶博览会上获金奖;10月,在北京举办的第三届中国国际茶业博览会上,庐山云雾茶被评为金奖。这是庐山云雾茶自2005年第二届中国国际茶业博览会上得金奖后再获殊荣。

2019年11月15日,庐山云雾茶入选中国农业品牌目录。

黄山毛峰

黄山毛峰是中国十大名茶之一,属于绿茶。产于安徽省黄山(徽州)一带,所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。每年清明谷雨,选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽,手工炒制。

黄山毛峰的制作分系摘系摘、杀青、揉捻、干燥烘焙四道工序。