庐山云雾茶，中国名茶，味道甘甜，茶香诱人，是一种得到很多人爱好的优质茶叶，内含有人体所必须的成分，因此，合适饮用具有多种养生功用，人们饮用以后对身材有多种利益，相干的介绍如下！
庐山云雾茶，中国名茶，味道甘甜，茶香诱人，是一种得到很多人爱好的优质茶叶，内含有人体所必须的成分，因此，合适饮用具有多种养生功用，人们饮用以后对身材有多种利益，相干的介绍如下！
庐山云雾茶的化学成分
在茶树鲜叶中，水分约占75%，干物资为25%左右。鲜叶加工成干茶之后，干茶的水分含量约在7%，干物资占93%左右。茶的干物资是由3.5%~7%的无机化合物和93.0%~96.5%的有机化合物组成。茶叶中的无机化合物总称灰分，重要是矿质元素和微量元素。有机化合物重要是多酚类、蛋白质与氨基酸、糖类、类酯等，详见图1。
茶叶多酚类物资约占茶树鲜叶干物重的20%~35%，其含量之高，是其他植物所不能比较的。它是茶叶的特点生物化学成份，因此，应用茶多酚含量的高下可差别真假茶叶。茶多酚是茶树酚类物资及其衍生物的统称。它是茶叶中的主要活性物资。
茶叶嘌呤碱是茶生物碱的一类含嘌呤环的嘌呤衍生物，重要有咖啡碱、可可碱、腺嘌呤等。而茶叶咖啡碱在茶叶嘌呤碱中所占比例最高，含量达新梢干物资含量的2%~4％。其化学名称为1，3，7-三甲基-2.6-二氧嘌呤。茶叶咖啡碱也是茶叶的一种特点化学物资，它对茶汤滋味的形成有主要作用。
茶叶中已鉴定的游离氨基酸有26种，其含量一般占干物资的1-4%，浙江省安吉县的白茶氨基酸的含量可高达6~8%。茶叶中的氨基酸含量最高的是茶氨酸，它在新梢中的总量约占总游离氨基酸的60-70%左右。其次是谷氨酸、精氨酸、丝氨酸、天门冬氨酸等，占新梢中总游离氨基酸的20%--25%。
茶叶中的茶氨酸是茶树中一种比拟特别的在一般植物中罕见的氨基酸，是茶树中的特点性物资。茶氨酸极易溶于水，且具有焦糖的香味与相似味精的鲜爽味。同时，具有很好的保健作用，可作为茶叶品德的主要评价因子之一。
茶叶的糖类物资构成较多，如纤维素、单糖、双糖、脂多糖、果胶等。但与离体后茶叶品德有关的重要是一些可溶性糖，如葡萄糖、果糖、半乳糖等。