六安瓜片泡2~3回,六安瓜片为绿茶特种茶类,绿茶嫩度较高,不宜重复冲泡,冲泡次数不宜超过3次。六安瓜片,中华传统历史名茶,中国十大名茶之一,简称瓜片、片茶,产自安徽省六安市大别山一带。

六安瓜片泡2~3回,六安瓜片为绿茶特种茶类,绿茶嫩度较高,不宜重复冲泡,冲泡次数不宜超过3次。六安瓜片,中华传统历史名茶,中国十大名茶之一,简称瓜片、片茶,产自安徽省六安市大别山一带。

六安瓜片泡几回

六安瓜片冲泡次数

用沸水冲泡花茶、红茶、绿茶,经3分钟以后,第一次就能溶出可溶物总量的55%左右;第二次冲泡约为30%;第三次冲泡为10%左右;第4次冲泡只有1%—3%。

从茶叶含有的维生素和氨基酸被溶出的情形来看,在第一次冲泡时就有80%被浸出;第2次冲泡时浸出率到达95%以上;茶叶含的其它有效成分如茶多酚、咖啡碱等也大都如此。

再从茶叶冲泡的香气和滋味的实际情形来看,1泡茶香气郁,味鲜爽;2泡茶虽浓涩,但味鲜爽不如前;3泡茶香气和滋味已淡乏;若再经冲泡则无滋味,似喝白开水了。还有的学者指出,茶叶经过多次冲泡还能使一些难溶性有害物资如某些极微量的残留农药等会逐渐被浸出。因此,每杯茶放3克花茶或红茶或者绿茶,一般以冲泡2—3次为好,不宜多次冲泡。

品种分类

六安瓜片的外形,似瓜子形的单片,自然平展,叶缘微翘,色泽宝绿,大小匀整,不含芽尖、茶梗,幽香高爽,滋味鲜醇回甘,汤色清澈透亮,叶底绿嫩明亮。过去依据采制季节,分成三个品种:

提片:谷雨前提采的称“提片”,品德最优;其后采制的大批产品称“瓜片”;

梅片:进入梅雨季节,茶叶稍微粗老,品德一般,这段时代采制的称为“梅片”。齐山瓜片分1~3等,内山瓜片和外山瓜片各分4级8等。