黄茶是六大茶类的一种，依据茶叶的老嫩水平分为黄大茶、黄小茶和黄芽茶，蒙顶黄芽属于黄茶中的极品，黄芽茶。每斤蒙顶黄芽干茶须要消耗4～5万颗茶芽，所以市场上蒙顶黄芽的价钱不菲，
黄茶是六大茶类的一种，依据茶叶的老嫩水平分为黄大茶、黄小茶和黄芽茶，蒙顶黄芽属于黄茶中的极品，黄芽茶。每斤蒙顶黄芽干茶须要消耗4～5万颗茶芽，所以市场上蒙顶黄芽的价钱不菲，很多不良商家会用黄小茶或其他芽茶来冒充蒙顶黄芽销售。因此，选购的时候要注意辨别真假。那么，蒙顶黄芽怎么辨别真假？下面我们来懂得看看。
蒙顶黄芽外形为独芽肥壮，微扁而直，重实匀齐，色黄带褐；冲泡之后，茶汤呈嫩黄或浅黄色；茶香味清甜香、修长而不浓；滋味醇和、回味甘爽、无苦涩；叶底嫩芽肥硕，鲜嫩黄色，嫩芽时而直立，鲜活似嫩笋。
蒙顶黄芽选购需注意辨认，传统法制成黄芽色黄带褐，带有“闷黄”(微发酵)的清甜香，是高等品，正统货；高温炒黄的产品色黄而亮，一般不带清甜香，常带熟香，味醇厚，较苦涩，仅做成了黄芽的外形，而内质不像黄茶；以绿芽茶自然陈变或炒制黄变的产品往往带陈茶气息或带火香，滋味较苦涩，叶底显黄色。传统黄茶也讲求贮存、熟化，刚制成的黄茶如果有必定条件保留，经过一个由“生茶”改变成“熟茶”的时光进程，其品德风味将进一步晋升。
蒙顶黄芽真假辨别的具体办法
1、视察干茶外形
蒙顶黄芽是芽茶，所以要细心查看干茶的外形，没有叶柄、没有茶梗的才是上品。好的蒙顶黄芽芽头多、峰苗多，而且叶质细嫩，抓一把干茶，可以感到到比拟沉的才是好茶。茶叶里比拟清洁，没有茶渣、碎叶或其他杂物混杂。
2、闻茶香