蒙顶黄芽冲泡的水温水温超过80℃时就会损坏很多养分物资,用沸腾的开水冲泡更易溶出过多的鞣酸等物资,使茶带有苦涩味。因此,泡茶的水温一般应控制在70℃-80℃。

蒙顶黄芽冲泡的水温(教你怎么冲泡!)

蒙顶黄芽冲泡的水温

水温超过80℃时就会损坏很多养分物资,用沸腾的开水冲泡更易溶出过多的鞣酸等物资,使茶带有苦涩味。因此,泡茶的水温一般应控制在70℃-80℃。

不宜用保温杯或暖水瓶冲泡

沏茶宜用陶瓷壶、杯、盖碗,不宜用保温杯或暖水瓶。因用保温杯或暖水瓶泡茶,茶水较长时光坚持高温,茶叶中一部分芬芳油逸出,使香味减少;浸出的鞣酸和茶碱过多,有苦涩味;茶叶闷黄色深,汤色发暗,滋味寡淡。

冲泡时光不宜过长

蒙顶黄芽茶叶浸泡4-6分钟后饮用最佳。因此时已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物资已经浸泡出来。时光太长,茶水就会有苦涩味。放在炉灶上长时光煮的茶水,易产生化学变更,不宜再饮用