蒙顶黄芽属黄茶，冲泡时需注意用水、时光、茶量和水温。蒙顶黄芽具有防癌杀菌、有益脾胃和减肥消脂等功用。以下详细介绍蒙顶黄芽茶的泡法和功用。
蒙顶黄芽茶的泡法
冲泡蒙顶黄芽用的水以清澈的山泉为佳，茶具最好用透明的玻璃杯，并用玻璃片作盖。杯子高度10-15厘米，杯口直径4-6厘米，每杯用茶量为3克。
具体的冲泡程序如下：
用开水预热茶杯，干净茶具，并擦干杯，以避免茶芽吸水而不宜竖立。用茶匙轻轻从共罐中取出蒙顶黄芽约3克，放入茶杯待泡。用水壶将70℃左右的开水，先快后慢冲入盛茶的杯子，至1/2处，使茶芽湿透。
稍后，再冲至七八分满为止。约5分钟后，去掉玻璃盖片。蒙顶黄芽冲泡后，可看见茶芽渐次直立，高低沉浮，并且在芽尖上有晶莹的气泡。刚冲泡的蒙顶黄芽是横卧水面的，加上玻璃片盖后，茶芽吸水下沉，芽尖发生气泡，犹如雀舌含珠，似春笋出土。
接着，沉入杯底的直立茶芽在气泡的浮力作用下，再次浮升，如此高低沉浮，真是妙不可言。当启开玻璃盖片时，会有一缕白雾从杯中冉冉升起，然后缓缓消逝。赏茶之后，可端杯闻香，闻香之后就可以品饮了。
冲泡蒙顶黄芽四不宜：
蒙顶黄芽是有益于身材健康的上乘饮料。但是饮茶还须要讲求科学，能力到达提精力益思维、解口渴去懊恼、清除疲劳、益寿保健的目标。但有些人饮茶习惯不科学，应当避免。
①用保温杯泡茶
沏茶宜用陶瓷壶、杯，不宜用保温杯。因用保温杯泡茶叶，茶水较长时光坚持高温，茶叶中一部分芬芳油逸出，使香味减少；浸出的鞣酸和茶碱过多，有苦涩味，因而也丧失了部分养分成分。
②用沸水泡茶
用沸腾的开水泡茶，会损坏很多养分物资。例如维生素C、P等，在水温超过80℃时就会被损坏，还易溶出过多的鞣酸等物资，使茶带有苦涩味。因此，泡茶的水温一般应控制在70℃-80℃。
③泡茶时光过长
蒙顶黄芽茶叶浸泡4-6分钟后饮用最佳。因此时已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物资已经浸泡出来。时光太长，茶水就会有苦涩哧。放在暖水瓶或炉灶上长时光煮的茶水，易产生化学变更，不宜再饮用。
④习惯于泡浓茶