鉴别香气的浓淡、强弱和持久度。还可以闻闻茶叶的香气是否正常，是否有烟味、焦味、霉味、馊味或其他不正常的气息。
蒙顶黄芽从古至今就以茶色纯黄、茶汤黄绿、香味浓郁、滋味甘醇这四大特有的品德特点而著称，在古时候只有皇帝可以饮用，是黄茶中的极品，如今，市面上售卖的茶叶品德参差不齐，那么，蒙顶黄芽如何挑选？一起来懂得下。
蒙顶黄芽
1、看：无茶梗、无叶柄者为上品。看芽头多少、叶质老嫩及条索的光润度。此外，还要看峰苗的多少；一般以芽头多、峰苗多、叶质细嫩为好；叶质老、身骨轻为次。含有较多的白毫的为高等。
2、闻：拿一撮干品茶叶放在手掌中，用嘴哈气，使茶叶受微热而发出香味，可闻几次，以鉴别香气的浓淡、强弱和持久度。还可以闻闻茶叶的香气是否正常，是否有烟味、焦味、霉味、馊味或其他不正常的气息。
蒙顶黄芽
3、尝：辨别茶叶真假与品德，用以下办法最为有效。上品茶，嚼后即使有苦味，嚼后确定有甘甜感到或有余香。而若茶叶品德较差，则会有涩味，甚至让您张不开嘴巴。若有添加物和异味，也一尝便知。
4、泡：这也叫开汤。开汤后，先嗅杯中香气，再看汤色、品尝滋味。上等蒙顶黄芽茶叶黄叶黄汤其汤色黄亮透碧，香甜鲜嫩，滋味鲜醇回甘。
区分蒙顶黄芽品德好坏，我们可以从外形、香气、滋味、冲泡这四个方面进行断定，不要为了省时光，就只选择其中一种，这样准确率会大打折扣的。