蒙山生产茶叶历史悠长，是我国历史上著名的贡茶，为中国十大名茶。但也有不少人不懂得蒙顶黄芽是属于什么茶的？下面我们来懂得下蒙顶黄芽的知识吧。蒙顶黄芽属于黄茶蒙顶黄芽属于黄茶，为贡茶之品，
蒙山生产茶叶历史悠长，是我国历史上著名的贡茶，为中国十大名茶。但也有不少人不懂得蒙顶黄芽是属于什么茶的？下面我们来懂得下蒙顶黄芽的知识吧。
蒙顶黄芽属于黄茶
蒙顶黄芽属于黄茶，为贡茶之品，也是黄茶中的极品。蒙顶黄芽盛产于俏丽的四川蒙山，至今已有几千年的历史。
蒙顶黄芽的制造步骤：
1：杀青
应用平锅（口径约为50厘米），进行电热或者干柴供热。当平锅温度升到约为100℃时，均匀涂上少许的白蜡。等到平锅的温度到达130℃的时候，蜡烟消逝后就可以开端杀青了。每次放入120-150克的嫩芽，须要四至五分钟。当看到叶色变暗，闻到茶香，就可以出锅了。
2：初包
蒙顶黄芽的症结步骤是包黄。快速用草纸将杀青包好，坚持初包叶温度在55℃高低，静放60-80分，在此段时光中间需开包翻动一次，令黄变均匀。等到叶温降到35℃的时候，再进行二炒复锅。
3：复炒
当锅的温度到达70-80℃的时候，理直、压扁芽叶进行翻炒。叶温约在50-55℃的时候出锅会有助于复包变黄。
4：得包
炒过之后，可以依照初包的办法，把50℃的炒叶包装好，经过约50-60分钟，当叶色变为黄绿色之后，就可以进行复锅三炒了。
5：三炒
依照复炒的办法，炒到茶条定型为止。
6：堆积摊放为了使叶内的水分散布均匀和化合物能主动氧化，需将三炒叶趁热摊放在细篾簸箕上，厚度约为5-7厘米，然后盖上草纸保温，堆放24-36小时，便可进行四炒。7：四炒