市场上有过茶叶风行的风潮，一段时光风行花茶，一段时光绿茶最受欢迎，还有一段时光铁观音最畅销，黄茶却没有阅历过风行的时代，因为人们对这种茶懂得少，其实，黄茶是最具有温性的茶叶，以蒙顶黄芽为代表。黄茶，
市场上有过茶叶风行的风潮，一段时光风行花茶，一段时光绿茶最受欢迎，还有一段时光铁观音最畅销，黄茶却没有阅历过风行的时代，因为人们对这种茶懂得少，其实，黄茶是最具有温性的茶叶，以蒙顶黄芽为代表。
黄茶，从我们现在的工艺上讲是须要闷黄工艺而得到，从一个产品的历史来讲却并不是这样。古代黄茶一般是指采取“色黄而白”的芽叶，所制成的黄茶具有“黄汤、黄叶”，口感“嫩甜香、甜醇鲜爽”风味，所以我们的黄茶有品种黄茶和工艺黄茶之分，蒙顶黄芽就属于工艺黄茶。工艺黄茶又有湿坯闷黄和干坯黄变，闷黄实际上就是在湿热的作用下进行。
李时珍的《本草纲目》记录：“真茶性冷，惟雅州蒙山出者温而主去疾。”蒙顶黄芽是中国唯一温性茶的代表。然而从人类吃食物上的角度来剖析：大家吃东西的时候都会讲求食性，可温补还是可降火等的功用与我们的茶也有类似之处。从古书记录可以看出，唯有中国的蒙顶山茶茶性温，从茶性角度来讲，温性茶的代表便是蒙顶黄芽。
蒙顶黄芽在茶叶中是最具温性的代表茶叶，它的平和合适大部分人，特殊是体质弱、体内寒冷的人饮用。黄茶虽然不被人熟知，但它在六大茶类中也有其闪光点。