皖西黄大茶名字的由来,由于重要产自安徽西部,被称为黄大茶。外形梗壮叶肥,叶片成条,梗叶吉相连形似钓鱼钩,梗叶金黄显褐,色泽油润,汤色深黄显褐,叶底黄中显褐,滋味浓重醇和,具有高嫩的焦香。

皖西黄大茶名字的由来,由于重要产自安徽西部,被称为黄大茶。外形梗壮叶肥,叶片成条,梗叶吉相连形似钓鱼钩,梗叶金黄显褐,色泽油润,汤色深黄显褐,叶底黄中显褐,滋味浓重醇和,具有高嫩的焦香。

皖西黄大茶名字的由来

皖西黄大茶的历史:

皖西为古代寿州、舒州辖境,唐宋以来盛产茶叶,这里所产的霍山黄芽、天柱香芽等在唐朝就盛名远扬,为文人墨客广为传颂,留下文字记录颇多。而明朝以后,随着炒青制法的涌现,皖西一带先后创制出大兰花茶、小兰花茶、绿大茶、绿小茶、黄大茶、黄小茶。大茶一般为一芽三、四叶原料所制,甚至有五、六叶者,叶大梗长,炒焙办法大同小异;小茶为一芽一、二叶所制,又称芽茶,多为贡品。关于这些“大茶”的制法和品德特色,古籍中难以寻踪,而传播于民间的乡土口头文学和神话倒是不少。但是随着朝代变迁,也多自生自灭。

据古籍记录,明末“六安芽茶岁额三百斤”解纳供贡,到清康熙年间,实际已增长到六百三十斤,其后也有增无减。这些史料间接地解释了,自明末以来,皖西茶叶生产发展较快,已成为中国长江以北的重要内销茶产区,盛产大兰花茶、绿大茶、黄大茶。

皖西黄大茶的品德特色

黄大茶的品德特色是,外形梗壮叶肥,叶片成条,梗叶吉相连形似钓鱼钩,梗叶金黄显褐,色泽油润,汤色深黄显褐,叶底黄中显褐,滋味浓重醇和,具有高嫩的焦香,黄大茶产品按品德优次分3级6等。

当地人俗称黄大茶:“古铜色,高火香,叶大能包盐,梗长能撑船。”这是茶文化中应用夸大手段之一例,活泼形象。黄大茶大枝大叶的外形在中国诸多茶类中确切少见,已成为花费者判定黄大茶品德好坏的尺度。它解释制作黄大茶的鲜叶原料长势好,梗长叶肥,内含物丰硕。前些年一些茶区也仿造黄大茶,但因外形缺乏“大枝大叶”,故而难以“鱼目混珠”。