皖西黄大茶皖西黄大茶已经有四百多年的历史了,其香气扑鼻,浓郁芳香,被誉为“天下第一香”。明代许次纾曾经在《茶疏》中详细地记录了其炒制的进程;中国茶叶泰斗陈椽也曾经在《安徽茶经》中详细记述了其主产地。

皖西黄大茶品鉴及冲泡

皖西黄大茶

皖西黄大茶已经有四百多年的历史了,其香气扑鼻,浓郁芳香,被誉为“天下第一香”。明代许次纾曾经在《茶疏》中详细地记录了其炒制的进程;中国茶叶泰斗陈椽也曾经在《安徽茶经》中详细记述了其主产地。台湾也有黄茶出产,但霍山县黄大茶产量最多,最为有名。

【茶叶品鉴】

皖西黄大茶是典范的大枝大叶大香茶,叶子肥厚伟大,香气扑鼻,因为炒制的方法特殊,所以茶叶有一种焦煳的香气。假冒茶叶茶形广泛较小,味道清淡,香气寡淡,缺乏焦香味。

正品的茶叶冲泡后茶汤黄中带褐色,茶汤清亮有光泽,没有漂浮物,滋味醇厚浓厚,有焦香味(俗称“锅巴香”)。假冒茶叶冲汤后色彩比拟深,看起来“脏兮兮”的,茶汤浑浊有沉淀物。

皖西黄大茶品鉴及冲泡

【冲泡要点】

1.皖西黄大茶为半发酵茶,最好应用功夫茶具进行冲泡,茶壶的容量不能太小,因为皖西黄大茶体型较大,泡茶用水最好选用泉水或者井水。

2.皖西黄大茶的香气很特别,最好先闻香后才饮用,同时也注意将茶汤含在嘴里,慢慢地品尝茶汤的美味。